Groupe Bigard776221467

Raison d'être : Non renseignée Non renseignée

Kergostiou 29300 Quimperlé

Indice de confiance

Avis B-Reputation

100% recommandent 1avis

Chiffre d'affaires 2021

1,7 Md€

Président du directoire

Jean-Paul

Bigard

Effectif 2021

2 000 à 4 999

Ancienneté

55 ans

Indicateurs

Description

Transformation et conservation de la viande de boucherie

À propos

Bienvenue à tous les amoureux de la viande !

Bigard remet au goût du jour la tradition bouchère depuis 1968 pour vous proposer des produits de qualité au quotidien.
Dans la famille Bigard, la passion et le savoir-faire boucher se transmettent de génération en génération. Depuis plus de 50 ans, Bigard cultive l’amour des métiers de la viande pour créer des spécialités bouchères gourmandes et faciles à préparer.

Steaks hachés, saucisses, carpaccios, grillades et plats préparés : découvrez nos viandes origine France, issues de filières de qualité.

A la recherche d’inspiration ? Retrouvez sur notre chaîne YouTube et notre site web toutes nos vidéos de recettes faciles à réaliser qui réchaufferont votre quotidien : www.bigard.fr/recettes-rapides
Source : Youtube

Chez Bigard, nous cultivons et réinventons depuis 1968 la tradition bouchère pour vous proposer au quotidien des produits de qualité.Source : Site web

Voir observations AbattoirSource : BODACC

La sructure Groupe Bigard dispose de 124 marques déposées, dont ROUTE DES EPICES, SAUCI'SNACK et SAVEUR GRILL. Ses locaux se situent à Quimperlé. Cette dernière exerce dans la transformation et conservation de la viande de boucherie, le code NAF lié est 1011Z. La structure Groupe Bigard a un indice de confiance de 66 sur 100, cet indice est établi grâce à de nombreux paramètres. Elle a été créée en 1970. Elle détient le numéro de TVA est le suivant : FR60776221467. Le SIREN de l'entreprise Groupe Bigard est : 776221467. Elle disposait d' un capital social de 100000000 euros pendant l'année 1970. Il y avait 2 000 à 4 999 salariés qui travaillaient pour cette dernière au cours de l'année 2021. L'entreprise Groupe Bigard est certifiée par un organisme nommé ISO 9001.

Fiche d'identité

  1. Type Société anonyme à directoire (SA)
  2. Date de création 01/01/1970
  3. Effectif 2 000 à 4 999 (2021)
  4. Capital social 100.000.000€ (1970) (Source RCS)
  5. Chiffre d'affaires 1,7 Md€ (2021)
  6. TVA intercommunautaire FR60776221467
  7. Numéro de SIREN 776221467
  8. Code NAF Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)
  9. Statut SIRENE Active
  10. Statut RCS Immatriculée (09/04/1970)

Contacts

Site web

Site internet de Groupe Bigard

Réseaux sociaux

Téléphone

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Obligations de vigilance

{[{ item.title }]}

Statut du dossier d'obligations de vigilance

Le dossier de la société {[{company.usedName}]} est complet.

La société {[{company.usedName}]} n'a pas encore déposé tous les documents requis.

PRO

Allez plus loin

Accéder aux détails du dossier et suivre l'avancement de la mise en conformité de la société.

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Loi SAPIN II (encadrant la corruption)

SAPIN II non certifié

Responsabilité sociétale des entreprises (RSE)

Note obtenue

Détails de son évaluation

Répartition des scores globaux

RSE non certifié

Bilan Carbone® (démarche RSE)

Année 2022

Source :
ADEME
Émissions totales

197 668,6 t CO2e



t
CO2e
PostePourcentage
Energie (émissions directes)
14,82 %
Energie (émissions indirectes)
2,37 %
Transport
22,39 %
Produits achetés
60,42 %
Produits vendus
0 %
Autres
0 %

Le Bilan GES (ou BEGES) est une évaluation officielle de la quantité annuelle de gaz à effet de serre émise par les activités d'une entreprise. Il utilise une classification prédéfinie que l'on appelle les scopes.

t
CO2e
ScopePourcentage
Scope 1
14,82 %
Scope 2
2,37 %
Scope 3
82,81 %

Avis Groupe Bigard (1)

100 %

recommandent

1 avis déposés sur B‑Reputation

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Fournisseur
20 déc. 2016

Nous réalisons des travaux dans les sites du groupe, la confiance et la fidélité sont les principales caractéristiques de la relation avec le groupe BIGARD.

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Dirigeants Groupe Bigard (9)

Âge moyen des dirigeants

66 ANS

Durée moyenne de mandat

4 ANs 1 MOIS

Parité

29%71%
  • Jean-Paul Bigard

    Président du directoire

    Présent

    En poste
  • Maxence Bigard

    Membre du directoire

    Présent

    En poste
  • Mathieu Bigard

    Membre du directoire

    Présent

    En poste
  • Jean-Marie Joutel

    Membre du directoire

    2020 - Présent

    En poste
  • Philippe Bigard

    Président du conseil de surveillance

    Présent

    En poste
  • Pascale Caudan

    Membre du conseil de surveillance

    Présent

    En poste
  • Roselyne Bigard

    Membre du conseil de surveillance

    Présent

    En poste
  • Marie-Laure Kerhost

    Membre du conseil de surveillance

    Présent

    En poste
  • Ouest Conseils Audit

    Commissaire aux comptes titulaire

    Présent

    En poste

Chiffre d'affaires, bilans Groupe Bigard (8)

Durée de l'exercice comptable : 12 mois

Chiffre d'affaires

1,7 Md€

6,1 %

Résultat net

59,3 M€

29,9 %

Capacité d'autofinancement

75,6 M€

16,5 %

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Chiffres clés

Chiffre d'affaires

1,7 Md€

6,1 %

Le volume des ventes au titre du dernier exercice a connu une tendance favorable.

Résultat net

59,3 M€

29,9 %

Capacité d'autofinancement

75,6 M€

16,5 %

La CAF est légèrement positive par rapport au volume d'activité de l'exercice, la trésorerie générée par l'exploitation est très faible.

Taille du bilan

871,3 M€

21,2 %

Fonds propres

482,5 M€

6,1 %

L'entreprise est bien capitalisée par rapport à son niveau d'activité.

Trésorerie nette

114,6 M€

361,2 %

63,3% du fonds de roulement sert à financer le besoin en fonds de roulement. L'entreprise dispose d'une liquidité confortable par rapport aux besoins générés par le cycle d'exploitation.

Ratios financiers

Rendement des fonds propres

17,3 %

13,5 %

L'entreprise affiche des fonds propres et un résultat courant positifs.

Equilibre financier

142,9 %

Autonomie financière

55,4 %

-12,4 %

La structure financière est excellente en termes de capitalisation.

Liquidité générale

2,8

30,9 %

Délai moyen clients

26 jours

Les clients de cette entreprise la règlent en moyenne à 26 jours, ce qui permet à l'entreprise de ne pas avoir de créances clients à recouvrer et optimise sa trésorerie.

Délai moyen fournisseurs

19 jours

5,6 %

Cette entreprise règle en moyenne ses fournisseurs à 19 jours, ce qui montre que l'entreprise règle ses clients dans un délai très court et peut impacter sa trésorerie.

Score financier

PRO

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Liens capitalistiques

PRO

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Contentieux Groupe Bigard (37)

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Annonces légales (39)

  • Dépôt des comptes

    8 août 2024

    L'entreprise a déposé ses comptes annuels et rapports (arrêtés au 31/12/2021).

  • Dépôt des comptes

    8 août 2024

    L'entreprise a déposé ses comptes annuels et rapports (arrêtés au 31/12/2020).

  • Dépôt des comptes

    8 août 2024

    L'entreprise a déposé ses comptes annuels et rapports (arrêtés au 31/12/2019).

  • Dépôt des comptes

    8 août 2024

    L'entreprise a déposé ses comptes annuels et rapports (arrêtés au 31/12/2018).

  • Modification

    17 juil. 2023

    GROUPE BIGARD a apporté une modification à ses dirigeants ou son administration, qui se compose désormais comme telle :
    Président du directoire : BIGARD Jean-Paul ; Président du conseil de surveillance, Membre du conseil de surveillance : BIGARD Philippe ; Membre du conseil de surveillance : KERHOST Marie-Laure ; Membre du directoire : BIGARD Mathieu ; Membre du directoire : BIGARD Maxence ; Membre du conseil de surveillance : CAUDAN Pascale ; Membre du conseil de surveillance, Vice-président du conseil de surveillance : BIGARD Roselyne ; Membre du conseil de surveillance : BIGARD Patrick ; Commissaire aux comptes titulaire : OUEST CONSEIL AUDIT.

  • Modification

    15 oct. 2021

    GROUPE BIGARD a apporté une modification à ses dirigeants ou son administration, qui se compose désormais comme telle :
    Président du directoire : BIGARD Jean-Paul  Président du conseil de surveillance, Membre du conseil de surveillance : BIGARD Philippe  Membre du directoire : JOUTEL Jean-Marie  Membre du conseil de surveillance : KERHOST Marie-Laure  Membre du directoire : BIGARD Mathieu  Membre du directoire : BIGARD Maxence  Membre du conseil de surveillance : CAUDAN Pascale  Membre du conseil de surveillance, Vice-président du conseil de surveillance : BIGARD Roselyne  Membre du conseil de surveillance : BIGARD Patrick  Commissaire aux comptes titulaire : OUEST CONSEIL AUDIT.

  • Modification

    7 janv. 2021

    GROUPE BIGARD a apporté une modification à ses dirigeants ou son administration, qui se compose désormais comme telle :
    Président du directoire : BIGARD JEAN-PAUL  Membre du directoire : JOUTEL Jean-Marie  Membre du directoire : BIGARD Mathieu  Membre du directoire : BIGARD Maxence  Membre du conseil de surveillance, Président du conseil de surveillance : BIGARD Philippe  Vice-président du conseil de surveillance, Membre du conseil de surveillance : BIGARD Roselyne né(e) GERVAIS  Membre du conseil de surveillance : BIGARD Patrick  Membre du conseil de surveillance : KERHOST Marie-Laure né(e) MOALIC  Membre du conseil de surveillance : CAUDAN Pascale né(e) BIGARD  Commissaire aux comptes titulaire : SELARL CABINET LE TINIER (AFJ)  Commissaire aux comptes titulaire : OUEST CONSEIL AUDIT (SA)  Commissaire aux comptes suppléant : CABINET PICAVET LE DAIN (SARL)  Commissaire aux comptes suppléant : LE CORRE Pierre-Yves.

  • Modification

    7 janv. 2021

    GROUPE BIGARD a apporté une modification à ses dirigeants ou son administration, qui se compose désormais comme telle :
    Président du directoire : BIGARD JEAN-PAUL  Membre du directoire : JOUTEL Jean-Marie  Membre du directoire : BIGARD Mathieu  Membre du directoire : BIGARD Maxence  Membre du conseil de surveillance, Président du conseil de surveillance : BIGARD Philippe  Vice-président du conseil de surveillance, Membre du conseil de surveillance : BIGARD Roselyne né(e) GERVAIS  Membre du conseil de surveillance : BIGARD Patrick  Membre du conseil de surveillance : GROUPE ALLIANCE (AFJ) représenté par PARRY Hubert  Membre du conseil de surveillance : KERHOST Marie-Laure né(e) MOALIC  Membre du conseil de surveillance : DROUVIN Hervé  Membre du conseil de surveillance : CAUDAN Pascale né(e) BIGARD  Commissaire aux comptes titulaire : SELARL CABINET LE TINIER (AFJ)  Commissaire aux comptes titulaire : OUEST CONSEIL AUDIT (SA)  Commissaire aux comptes suppléant : CABINET PICAVET LE DAIN (SARL)  Commissaire aux comptes suppléant : LE CORRE Pierre-Yves.

  • Modification

    10 janv. 2020

    GROUPE BIGARD a apporté une modification à ses dirigeants ou son administration, qui se compose désormais comme telle :
    Président du directoire : BIGARD JEAN-PAUL  Membre du directoire : JOUTEL Jean-Marie  Membre du directoire : BIGARD Mathieu  Membre du directoire : BIGARD Maxence  Membre du conseil de surveillance, Président du conseil de surveillance : BIGARD Philippe  Vice-président du conseil de surveillance, Membre du conseil de surveillance : BIGARD Roselyne né(e) GERVAIS  Membre du conseil de surveillance : BIGARD Patrick  Membre du conseil de surveillance : GROUPE ALLIANCE (AFJ) représenté par PARRY Hubert  Membre du conseil de surveillance : KERHOST Marie-Laure né(e) MOALIC  Membre du conseil de surveillance : DROUVIN Hervé  Commissaire aux comptes titulaire : SELARL CABINET LE TINIER (AFJ)  Commissaire aux comptes titulaire : OUEST CONSEIL AUDIT (SA)  Commissaire aux comptes suppléant : CABINET PICAVET LE DAIN (SARL)  Commissaire aux comptes suppléant : LE CORRE Pierre-Yves.

  • Modification

    10 janv. 2020

    GROUPE BIGARD a apporté une modification à ses dirigeants ou son administration, qui se compose désormais comme telle :
    Président du directoire : BIGARD JEAN-PAUL  Membre du directoire : JOUTEL Jean-Marie  Membre du directoire : BIGARD Mathieu  Membre du directoire : BIGARD Maxence  Membre du conseil de surveillance, Président du conseil de surveillance : BIGARD Philippe  Vice-président du conseil de surveillance, Membre du conseil de surveillance : BIGARD Roselyne né(e) GERVAIS  Membre du conseil de surveillance : BIGARD ARLETTE, MARGUERITE, JULIETTE né(e) GUILLET  Membre du conseil de surveillance : BIGARD Patrick  Membre du conseil de surveillance : GROUPE ALLIANCE (AFJ) représenté par PARRY Hubert  Membre du conseil de surveillance : KERHOST Marie-Laure né(e) MOALIC  Membre du conseil de surveillance : DROUVIN Hervé  Commissaire aux comptes titulaire : SELARL CABINET LE TINIER (AFJ)  Commissaire aux comptes titulaire : OUEST CONSEIL AUDIT (SA)  Commissaire aux comptes suppléant : CABINET PICAVET LE DAIN (SARL)  Commissaire aux comptes suppléant : LE CORRE Pierre-Yves.

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Marques déposées (124)

  • ROUTE DES EPICES

    14 nov. 2014

    14 nov. 2034

    Marque renouvelée

    SAUCI'SNACK

    27 sept. 1994

    27 sept. 2034

    Marque renouvelée

    SAVEUR GRILL

    28 juin 1994

    28 juin 2034

    Marque renouvelée

    STEAK N'CHEESE

    20 juin 1994

    20 juin 2034

    Marque renouvelée

  • ROLLER STEACK

    3 mai 1984

    3 mai 2034

    Marque renouvelée

    SELECTION PIECES NOBLES

    6 juin 2013

    6 juin 2033

    Marque renouvelée

    BIGARD – TRADITION BOUCHERE – Le Tartare du Chef

    15 sept. 2011

    15 sept. 2031

    Marque renouvelée

    MON BOUCHER EST UN ARTISTE

    9 mai 2019

    9 mai 2029

    Marque enregistrée

  • Fleur d'Ecosse

    4 mai 1998

    4 mai 2028

    Marque renouvelée

    Brins de Haché

    8 févr. 2007

    8 févr. 2027

    Marque renouvelée

    LA RÔTISSERIE DU BOUCHER

    6 juin 2016

    6 juin 2026

    Marque enregistrée

    (Marque figurative)

    20 avr. 2006

    20 avr. 2026

    Marque renouvelée

  • BIGARD

    20 avr. 2006

    20 avr. 2026

    Marque renouvelée

    CREATEUR DE SAVEURS

    16 févr. 2016

    16 févr. 2026

    Marque enregistrée

    BIGARD

    7 févr. 2006

    7 févr. 2026

    Marque renouvelée

    PINCHITOS

    7 févr. 2006

    7 févr. 2026

    Marque renouvelée

  • BIGARD L'ART DE LA VIANDE

    7 févr. 2006

    7 févr. 2026

    Marque renouvelée

    LA ROTISSERIE DU BOUCHER

    23 déc. 2015

    23 déc. 2025

    Marque enregistrée

    LA ROTISSOIRE DU BOUCHER

    23 déc. 2015

    23 déc. 2025

    Marque enregistrée

    STEAK HACHE CARACTERE

    15 sept. 2015

    15 sept. 2025

    Marque enregistrée

  • LE HACHE DU BOUCHER

    19 mai 1995

    19 mai 2025

    Marque renouvelée

    CROUSTILLANT DE BIGARD

    23 févr. 2004

    23 févr. 2024

    Marque renouvelée

    APERO GRILL

    23 févr. 2004

    23 févr. 2024

    Marque renouvelée

    EXTRA MOELLEUX DE BIGARD

    23 févr. 2004

    23 févr. 2024

    Marque renouvelée

  • SECRET DE BOUCHER

    31 janv. 2014

    31 janv. 2024

    Marque enregistrée

    Sélection PIÈCES NOBLES

    17 déc. 2013

    17 déc. 2023

    Marque enregistrée

    STEAK'N GRILL

    20 nov. 2003

    20 nov. 2023

    Marque renouvelée

    FLEUR DE BAVIÈRE

    12 nov. 2003

    12 nov. 2023

    Marque renouvelée

  • VIANDE DE BOEUF FLEUR DE BAVIERE

    12 nov. 2003

    12 nov. 2023

    Marque renouvelée

    HACHES DE NOS REGIONS

    21 oct. 2013

    21 oct. 2023

    Marque enregistrée

    BIGARD EXCELLENCE

    7 mai 2003

    7 mai 2023

    Marque renouvelée

    LES TENDRES MARINÉS

    5 mars 2003

    5 mars 2023

    Marque renouvelée

  • Saveurs Authentiques VIANDES DE BAVIERE RACE SIMMENTAL

    25 févr. 2003

    25 févr. 2023

    Marque renouvelée

    PINCHITOS

    23 févr. 1993

    23 févr. 2023

    Marque renouvelée

    NEW YORK

    4 janv. 1983

    4 janv. 2023

    Marque expirée

    LOOKING

    28 déc. 1992

    28 déc. 2022

    Marque expirée

  • PINCHISTOS

    8 déc. 1992

    8 déc. 2022

    Marque renouvelée

    T R I T A

    8 déc. 1992

    8 déc. 2022

    Marque renouvelée

    LOOKAT

    8 déc. 1992

    8 déc. 2022

    Marque expirée

    APERO KNACKS

    26 nov. 2012

    26 nov. 2022

    Marque enregistrée

  • Le Tradi SUPER MOELLEUX

    3 oct. 2002

    3 oct. 2022

    Marque renouvelée

    Le Choix du Boucher

    12 août 2002

    12 août 2022

    Marque renouvelée

    DEFI BURGER

    30 juil. 1992

    30 juil. 2022

    Marque expirée

    HACHES TRADITION

    25 juil. 2002

    25 juil. 2022

    Marque renouvelée

  • LE LINGOT PLATINE DE BIGARD

    25 juil. 2002

    25 juil. 2022

    Marque renouvelée

    LE LINGOT PALLADIUM DE BIGARD

    25 juil. 2002

    25 juil. 2022

    Marque renouvelée

    LE LINGOT DE BRONZE DE BIGARD

    25 juil. 2002

    25 juil. 2022

    Marque renouvelée

    LE LINGOT D'ARGENT DE BIGARD

    25 juil. 2002

    25 juil. 2022

    Marque renouvelée

  • LE LINGOT D'OR DE BIGARD

    25 juil. 2002

    25 juil. 2022

    Marque renouvelée

    BIGARD EN CONFIANCE

    25 juil. 2002

    25 juil. 2022

    Marque expirée

    BIGARD EN CONFIANCE

    25 juil. 2002

    25 juil. 2022

    Marque expirée

  • Voir toutes les 124 marques

Répartition par classe des marques

Classe principale

La catégorie la plus utilisée est la classe 29, à savoir "Viande, poisson, produits laitiers, fruits et légumes conservés ou congelés".

ClassesNb de marques
29 88
30 51
43 33
31 19
41 4

Adresses Groupe Bigard (15)

  • Siret : 77622146700017 (siège social)

    Actif

    Z I de Kergostiou 29300 Quimperlé

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 000 à 1 999

    Siret : 77622146700249

    Actif

    5 rue de l'Aubrac Min 94150 Rungis

    Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie (4632A)

    7 nov. 2018

    50 à 99

  • Siret : 77622146700231

    Actif

    105 rue des Sarcelles (ZI des Bordets) 74130 Bonneville

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    2 oct. 2017

    100 à 199

    Bigard Feignies - Siret : 77622146700215

    Actif

    rue Daniel Gaillard (ZI Grevaux les Guides) 59750 Feignies

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    24 juin 2008

    250 à 499

  • Siret : 77622146700207

    Actif

    route D’Ostreville 62130 Saint-Pol-sur-Ternoise

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    28 déc. 2007

    100 à 199

    Siret : 77622146700165

    Actif

    avenue du Bigarest (ZAC du Val de Nievre) 80420 Flixecourt

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 oct. 2007

    250 à 499

  • Siret : 77622146700181

    Actif

    route de Gaillefontaine 60220 Formerie

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 oct. 2007

    100 à 199

    Siret : 77622146700124

    Actif

    Abattoirs 76440 Forges-les-Eaux

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 nov. 2006

  • Siret : 77622146700132

    Actif

    rue de l'Oze 21150 Venarey-les-Laumes

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 nov. 2006

    50 à 99

    Siret : 77622146700140

    Actif

    rue Bois Guillaume (Abattoirs ZI) 51300 Marolles

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 nov. 2006

    100 à 199

  • Siret : 77622146700116

    Actif

    la Charbonniere (ZA) 71480 Cuiseaux

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    31 mai 1997

    500 à 999

    Siret : 77622146700066

    Actif

    lieu-dit Bois Guillaume (Abattoirs ZI) 51300 Marolles

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 janv. 1995

  • Siret : 77622146700074

    Actif

    rue Denis Papin (39 R Denis Papin) 47240 Bon-Encontre

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 janv. 1995

    50 à 99

    Siret : 77622146700082

    Actif

    zone artisanale la Horsiere 13870 Rognonas

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 janv. 1995

    100 à 199

  • Abattoir de Castres - Siret : 77622146700058

    Actif

    42 rue Ludovic Julien (le Verdier de Saint Palais) 81100 Castres

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    31 déc. 1994

    250 à 499

    Le Porc Frais - Siret : 77622146700223

    Fermé

    51 rue de la Bresse Min (V280) 94550 Chevilly-Larue

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 juin 2008

    1 janv. 2011

  • Siret : 77622146700157

    Fermé

    Saint Jean (ZA Tour Blanche) 84130 Le Pontet

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 janv. 2008

    1 janv. 2015

    Siret : 77622146700199

    Fermé

    120 rue de l'Egalite 62290 Nœux-les-Mines

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    28 déc. 2007

    31 mai 2010

  • Siret : 77622146700173

    Fermé

    rue du 60Eme Ri 80470 Ailly-sur-Somme

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    1 oct. 2007

    7 déc. 2016

    Siret : 77622146700108

    Fermé

    Grande Rue (les Abattoirs) 71480 Cuiseaux

    1 janv. 1997

    25 déc. 1997

  • Siret : 77622146700090

    Fermé

    route de Marseille (Marche Gare) 84000 Avignon

    1 janv. 1995

    31 déc. 1997

    Siret : 77622146700025

    Fermé

    55 rue de la Bresse Min 94550 Chevilly-Larue

    Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie (4632A)

    31 déc. 1994

    8 avr. 2019

  • Siret : 77622146700033

    Fermé

    55 rue de Berlaimont (Abattoir) 59440 Avesnes-sur-Helpe

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    31 déc. 1994

    30 sept. 2008

    Siret : 77622146700041

    Fermé

    rue des Macecliers (ZI S E) 51100 Reims

    Transformation et conservation de la viande de boucherie (1011Z)

    31 déc. 1994

    30 sept. 2008

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    22 déc. 2021

    PAINS BURGERS : 150 gr de lait à tiédir 2 cuillères à soupe d’encre de seiche en poudre 1 sachet de levures de boulangerie en grains 250 gr de farine 1 œuf (séparer le jaune et le blanc) 50 gr de beurre pommade 1c à soupe de graines de sésame 1 pincée de sel GARNITURE ET SAUCE : 125 gr de fromage frais 2 poignées de roquette 1 paquet de carpaccio Bigard à la truffe Sel, poivre MINI-TOURTES : 2 pâtes feuilletées 1 poignée de jeunes pousses d’épinards 1 boîte de ris de veau Bigard Sel et mélanges de baies MINI-GRATINS : Pour 12 mini-gratins : 1 kg de pommes de terre épluchées 100 gr de beurre 50 gr de parmesan râpé Thym, citron ou sarriette Sel, poivre À accompagner du filet mignon de porc sauce aux cèpes Bigard

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