Coam488028002 Cercle des Oenophiles Alternatifs de Montparnasse

Enseignement

6 passage Saint Michel 75017 Paris

Indice de confiance

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Chiffre d'affaires

-

Gérant

Yann

Rousselin

Effectif 2018

1 ou 2

Ancienneté

15 ans

Indicateurs

À propos

Le COAM est une école de dégustation, leader sur la formation à distance.
Le COAM, c'est plus de 50.000 clients satisfaits depuis 12 ans.Source : Twitter

Mon but ?

Vous aider à progresser dans la dégustation du VIN, à mieux le connaître.
Bref, vous transmettre ma PASSION !Source : Youtube

Devenez expert en vin et vivez votre passion !Source : Site web

Commerce de produits en ligne et sur catalogue intermédiaire Import Export publicité, agence commercialeSource : BODACC

Coam a obtenu son droit d'ouverture durant l'année 2006. Le n° de siren qui lui est relié est le : 488028002. La structure exerce dans le secteur de l'enseignement, le code NAF correspondant est 8559B. L'effectif de Coam était de 1 ou 2 employés durant l'année 2018. L'indice de confiance de cette société, selon nos critères est de 95/100. Le n° de TVA qui lui est lié est : FR65488028002. Le principal établissement de Coam se situe dans la ville de Paris. Le Gérant qui a été détecté pour cette société est Yann Rousselin. En 2017, il a été établi que le capital de cette société était de 2500 €. La structure Coam est présente sur un réseau social : Twitter. Vous pouvez apercevoir la page Twitter de cette affaire sous la désignation de lecoam. Une structure vive sur internet, cette dernière a 1695 followers en ce qui concerne son compte Twitter.

Fiche d'identité

  1. Type Société à responsabilité limitée (SARL)
  2. Date de création 01/02/2006
  3. Effectif 1 ou 2 (2018)
  4. Capital social 2.500€ (2017) (Source RCS)
  5. TVA intercommunautaire FR65488028002
  6. Numéro de SIREN 488028002
  7. Code NAF Autres enseignements (8559B)
  8. Statut SIRENE Active
  9. Statut RCS Immatriculée (08/12/2017)

Contacts

Site web

Site internet de Coam

Réseaux sociaux

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Le dossier de la société {[{company.usedName}]} est complet.

La société {[{company.usedName}]} n'a pas encore déposé tous les documents requis.

Loi SAPIN II (encadrant la corruption)

Évaluation Sapin II

Score Loi Sapin II

Membres répertoriés comme
Personnes Exposées Politiquement (PEP)

Sanctions connues

SAPIN II non certifié

Loi sur le Devoir de Vigilance (encadrant la RSE)

Note obtenue

Détails de son évaluation

Répartition des scores globaux

RSE non certifié

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Dirigeant Coam (1)

Âge moyen des dirigeants

42 ANS

Durée moyenne de mandat

3 ANs 5 MOIS

Parité

0%100%
  • Yann Rousselin

    Gérant

    2017 - Présent

    En poste

Chiffre d'affaires, bilans Coam (2)

Durée de l'exercice comptable : 12 mois

Comptes annuels confidentiels

Score financier

PRO

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Annonces légales (10)

  • Dépôt des comptes

    28 oct. 2020

    L'entreprise a remis ses comptes annuels et rapports (la date de clôture est fixée au 31/12/2019) avec une déclaration de confidentialité au greffe du tribunal.

  • Dépôt des comptes

    5 déc. 2019

    L'entreprise a remis ses comptes annuels et rapports (la date de clôture est fixée au 31/12/2018) avec une déclaration de confidentialité au greffe du tribunal.

  • Immatriculation

    20 déc. 2017

    CERCLE DES OENOPHILES ALTERNATIFS DE MONTPARNASSE a transféré son siège social situé 6 passage Saint-Michel - 75017 Paris, depuis le ressort d'un autre tribunal, et s'est donc ré-immatriculée. La date de démarrage de l'activité est fixée au 01/02/2006.

  • Dépôt des comptes

    12 déc. 2013

    L'entreprise a remis ses comptes annuels et rapports (la date de clôture est fixée au 31/12/2012) au greffe du tribunal.

  • Dépôt des comptes

    19 nov. 2012

    L'entreprise a remis ses comptes annuels et rapports (la date de clôture est fixée au 31/12/2011) au greffe du tribunal.

  • Dépôt des comptes

    30 janv. 2012

    L'entreprise a remis ses comptes annuels et rapports (la date de clôture est fixée au 31/12/2010) au greffe du tribunal.

  • Dépôt des comptes

    28 sept. 2010

    L'entreprise a remis ses comptes annuels et rapports (la date de clôture est fixée au 31/12/2009) au greffe du tribunal.

  • Dépôt des comptes

    16 déc. 2009

    L'entreprise a remis ses comptes annuels et rapports (la date de clôture est fixée au 31/12/2008) au greffe du tribunal.

  • Modification

    5 sept. 2008

    L'administration de CERCLE DES OENOPHILES ALTERNATIFS DE MONTPARNASSE est modifiée comme suit :
    Gérant : ROUSSELIN Yann..

  • Dépôt des comptes

    3 août 2008

    L'entreprise a remis ses comptes annuels et rapports (la date de clôture est fixée au 31/12/2007) au greffe du tribunal.

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Adresse Coam (1)

  • Siret : 48802800200035 (siège social)

    Actif

    6 passage Saint Michel 75017 Paris

    Autres enseignements (8559B)

    13 févr. 2017

    1 ou 2

    Siret : 48802800200027

    Fermé

    5 sentier du Prince 60300 Aumont-en-Halatte

    Autres enseignements (8559B)

    1 mars 2007

    13 févr. 2017

  • Siret : 48802800200019

    Fermé

    17 rue Robert Schuman 60100 Creil

    1 févr. 2006

    1 mars 2007

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Vidéos Coam (50)

  • La méthode pour choisir les vins de votre cave

    21 mai 2019

    Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Si vous dégustez régulièrement, je pense que vous disposez d'un espace pour stocker quelques bouteilles... Qu'il s'agisse d'un coin au fond d'un placard à balais, ou d'une belle cave en sous-sol, vous allez logiquement vous poser la question du choix des bouteilles à garder. Et sur ce point, il y a quelques règles à avoir en tête. je recommande d'abord d'avoir des types de vins différents (car chaque type est adapté à une situation : un met particulier, une occasion, ...). d'autre part, la gamme de vin va dépendre de la qualité de votre cave... c'est ce que nous allons voir dans l'épisode du jour. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Comment adapter la TEMPÉRATURE de service pour mieux déguster le VIN

    16 mars 2020

    Aujourd’hui, vous allez apprendre les clés sur les températures de service du vin. C’est un peu la base, et c’est essentiel à connaître. Prenons un exemple : Un rouge corsé servi trop frais va donner des tanins astringents. En fait, la plus jolie bouteille perdra toute sa complexité à une température qui ne lui convient pas. Alors suivez ces principes de base ! Dans cette vidéo : Les températures de service pour les grands types de vin Les 2 facteurs qui expliquent qu’on s’oriente plutôt vers « le frais » ou vers « le chambré » La notion de saveur thermique, ou l’art de modifier la perception du vin en changeant sa température. Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! Pourquoi ces « leçons du dégustateur » ? Le but ? Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : Je fournis la leçon quotidienne, Vous préparez une jolie quille et Vous mettez en application de chez vous ! Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com

  • Comment retrouver facilement les arômes ?

    18 mars 2020

    Retrouver les arômes du vin ?  Voilà sans doute la question qui pose le plus de problème au dégustateur. En effet : Au quotidien, notre nez est finalement peu sollicité. Alors, devant son verre de vin, on est souvent perdu quand il nous faut mettre un nom sur ce qu'on sent.  Et pourtant : Plutôt que de dire "ça sent le vin", vous pouvez apprendre à identifier l'arôme.  Pour cela, voici la technique qui me semble la plus efficace pour vous aider. Ce n'est pas la plus classique,  mais comme elle fonctionne plutôt bien, c'est celle que je vous présente dans le nouvelle leçon du dégustateur !  Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! Pourquoi ces « leçons du dégustateur » ? Le but ? Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : Je fournis la leçon quotidienne, Vous préparez une jolie quille et Vous mettez en application de chez vous ! - Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ - Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com

  • L'art d'évaluer le corps du vin

    19 mars 2020

    Lorsque vous dégustez votre verre de vin, vous vous posez généralement cette question : Le vin est-il "léger" ou "fort" ? c'est ce qu'on appelle le corps du vin. Et vous avez raison de vous poser la question du corps du vin : En effet, c'est la base pour construire un accord mets et vins, et pour commencer à classer le vin en différents styles. Alors aujourd'hui, je veux vous donner quelques clés pour comprendre le corps du vin. Vous allez voir ce qui contribue au corps du vin, et le vocabulaire de base à utiliser pour en parler. Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! Pourquoi ces « leçons du dégustateur » ? Le but ? Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : Je fournis la leçon quotidienne, Vous préparez une jolie quille et Vous mettez en application de chez vous ! Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com

  • L'équilibre du vin, une notion essentielle pour le dégustateur

    17 mars 2020

    Certains vins sont plutôt acides, d’autres plutôt « riche en alcool ». Pour d’autres, ce sont les tanins qui dominent. Pourtant, derrière ces dominantes (qui font l’identité du vin), on recherche toujours une forme d’équilibre dans le vin. L’équilibre, c’est le 1er critère qui vous permet de dire qu’un vin est qualitatif. Alors, on peut voir cet équilibre sous la forme d’une balance : Dans chacun des plateaux de la balance, vous allez trouver différentes caractéristiques. C’est ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon du dégustateur. Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! Pourquoi ces « leçons du dégustateur » ? Le but ? Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : Je fournis la leçon quotidienne, Vous préparez une jolie quille et Vous mettez en application de chez vous ! Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com

  • Leçon n°5 : Bien faire vieillir vos vins, les principes

    20 mars 2020

    Tous les vins suivent la même courbe d’évolution. C’est d’ailleurs la courbe universelle du vivant : on passe de la jeunesse au déclin, en passant par la maturité et l’apogée. Mais cette courbe n’est pas la même pour tous les vins, comme elle n’est pas la même pour tous les hommes. Certains atteignent leur maturité plus vite que d’autre. Le niveau d’apogée de certains est exceptionnel, mais ils mettent plus de temps pour l’atteindre Pour certains, le déclin s’amorce rapidement, mais il semble ne jamais s’achever. Dans cette nouvelle leçon du dégustateur, vous allez apprendre quelques clés sur le vieillissement du vin. C’est la base pour bien faire vieillir ses bouteilles. Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but ? Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : Je fournis la leçon quotidienne, Vous préparez une jolie quille et Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com

  • Leçon n°7 : Les bases pour bien choisir son verre à vin

    24 mars 2020

    Aujourd’hui je vais vous parler de votre outil de travail : le verre à vin (oui, il y a pire comme travail 😊 Et cela, je suis sûr que vous l’avez déjà vérifié : la perception que vous avez du vin, change en fonction du verre. En effet : la forme du verre joue un rôle important sur la diffusion des arômes des vins. Le but ici n’est pas de vous lister les marques, et les associations types de verre / types de vin. Nous allons simplement parler du rôle du verre, et de quelle manière sa forme joue sur la perception du vin dégusté. Vous allez voir : c’est plein de bon sens, finalement. Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but ? Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : Je fournis la leçon quotidienne, Vous préparez une jolie quille et Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com

  • Leçon n°6 : L'art d'évaluer la longueur en bouche

    23 mars 2020

    Que faites-vous une fois que vous avez le vin en bouche ? Et bien vous le mâchez, et vous aspirez un peu d’air (c’est ce qu’on appelle grumer le vin). Cela vous permet de mieux percevoir les sensations gustatives. Puis vous l’avalez, ou le recrachez. Mais la dégustation ne s’arrête pas là. Quand le vin s’en va, il y a des choses qui persistent en bouche. Il peut s’agir d’acidité, d’alcool, d’arômes ... C’est là qu’intervient la longueur en bouche, qui correspond au temps pendant lequel persistent les arômes dans votre bouche. Prenez le réflexe de l’évaluer, car la longueur en bouche est liée à la qualité du vin que vous dégustez. Et pourtant en pratique : - Il n’est pas toujours facile de bien faire la distinction entre les sensations tactiles (tanins, alcool, …) et les arômes, et - Il n'est pas toujours facile de se mettre d'accord sur la longueur en bouche du vin Alors voilà une technique pour vous y aider, la nouvelle leçon du dégustateur ! Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but ? Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : - Je fournis la leçon quotidienne, - Vous préparez une jolie quille et - Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com

  • Leçon n°11 : Comment savoir si un vin est bon

    30 mars 2020

    "Comment savoir si un vin est bon" … Cette question semble triviale, non ? Il est probable que vous me répondiez : "mais je sais très bien quand un vin me plaît , pas besoin de leçon pour cela" 😉 Et vous aurez raison. Car ce qui plait dans un vin, c’est finalement quelque chose de très subjectif : Cela dépend de vos goûts, de vos expériences de dégustation, et même de votre âge, de votre culture, etc … En fait, cela ne dépend que de vous ! Mais la question est ici différente : je parle de la qualité intrinsèque d’un vin, qui doit être indépendante de l’appréciation personnelle (et subjective) que vous en avez. Un exemple ? Si vous n’aimez pas les tanins puissants qui assèchent la bouche, vous n’allez sans doute jamais apprécier un jeune Madiran … même s’il est d’un très bon niveau de qualité ! C’est de cela dont nous allons parler dans cette nouvelle leçon du dégustateur. Je vous y donne les critères clés pour savoir si un vin est "de qualité". 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Leçon n°9 : L’essentiel à savoir sur le rosé

    26 mars 2020

    On l’imagine généralement comme un « Vin de plaisir », un « vin facile à boire », … C’est pour sortir de cette image trop réductrice, que je vous ai parlé il y a quelques semaines de l’intérêt de faire vieillir certains rosés. Alors aujourd’hui, je voudrais revenir sur les bases pour bien comprendre ce vin : comment on obtient le rosé, pourquoi est-ce généralement un vin « sur le fruit », a-t-il des tanins en bouche, … Mon but ? vous donner envie d’ouvrir une belle quille de rosé, même lors d’une grande occasion ! 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Leçon n°15 : Combien de temps garder une bouteille ouverte

    3 avr. 2020

    Si vous dégustez une bouteille ouverte la veille, alors vous constatez généralement que le vin n’est plus tout à fait le même. D’un jour à l’autre, le vin a changé. Dans un 1er temps, il a souvent tendance à s’ouvrir : les arômes évoluent dans une bouteille ouverte. Puis, au bout d’un moment (qui dépend du type de vin), on atteint un seuil … au-delà duquel le vin bascule. Il s’altère, se détériore. A quoi est due cette évolution dans une bouteille entamée ? Comment la ralentir ? Combien de temps garder un reste de vin ? C’est de cela dont nous allons parler dans cette nouvelle leçon. 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Leçon n°10 : Les secrets des larmes

    27 mars 2020

    Avant même de déguster votre vin, vous suivez (entre autres) ces 2 étapes : Vous penchez votre verre afin de mettre le vin en contact avec la paroi, puis Vous le redressez, et vous observez la formation des gouttes. Selon l’adhérence du vin, on qualifiera ces larmes de fluides, moyennes, épaisses. Dans cette nouvelle leçon du dégustateur, nous allons voir d’où viennent ces larmes, comment les qualifier, et … ce qu’elles signifient sur le vin que vous dégustez ! 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Leçon n°12 : Tout savoir sur les tanins

    31 mars 2020

    Lorsque vous dégustez un vin rouge, vous percevez immédiatement les tanins : ce sont eux qui vous assèchent la bouche. Je vais vous donner ici quelques clés pour évaluer facilement le niveau de tanins. Au-delà du niveau (ou de la quantité, si vous préférez), nous allons parler aussi de la persistance des tanins. Le but ? Apprendre à faire le lien entre le cépage du vin, et les tanins que vous retrouvez dans la dégustation. 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Leçon n°8 : Comment savoir si un vin est complexe

    25 mars 2020

    Il en est des vins comme des gens : Certains sont simples, d’autres complexes. Dans le vin, c’est important de connaître le niveau de complexité : En effet, il s’agit d’un critère qui joue sur la qualité du vin. Alors dans cette nouvelle leçon du dégustateur, nous allons répondre à cette question : comme évaluer la complexité du vin ? C’est tout simple, vous verrez. Ensuite, la question à se poser est : Faut-il chercher à déguster des vins complexes, plutôt que des vins simples ? Question judicieuse, puisque cette démarche permet d’aller vers « plus de qualité ». Cela dit, là encore, Il en est des vins comme des gens : Ce qui compte souvent, ce n’est pas le niveau de complexité, mais le plaisir que l’on a à être en leur compagnie ! Bonne dégustation. Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but ? Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : Je fournis la leçon quotidienne, Vous préparez une jolie quille et Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com

  • Leçon n°13 : Comment classer facilement les vins

    1 avr. 2020

    Voici un réflexe à adopter lors de vos dégustations : Pour chaque bouteille, faites en sorte d'identifier le style du vin. Pour cela ? Il vous suffit de vous concentrer sur la puissance du vin (son corps) … qui dépend de l'équilibre dominant. Ainsi, vous allez pouvoir mettre le vin « dans une case », lui attribuer un style. Le but principal ? Acquérir une vue plus synthétique des vins, et les mémoriser. Voilà comment procéder pour s’y retrouver dans les styles de vin. Comme vous allez le voir dans cette vidéo, les conditions de travail ne sont pas toujours faciles pendant le confinement … 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Leçon n°14 : La base pour réussir ses accords mets et vins

    2 avr. 2020

    Une jolie quille, et un bon repas en bonne compagnie ... Si c'est pas le bonheur, ça ! Mais pour que le bonheur soit parfait, il faut veiller à ne pas commettre d'impairs dans l'accord mets et vins. -) Certes : Lorsqu'il s'agit d'accord mets et vins, ayez d'abord en tête que la perception varie d'une personne à l'autre... L'absolu n'existe pas dans le monde des sensations ! Ceci étant dit, il y a quelques règles à connaître, pour toujours ouvrir la bouteille la mieux adaptée à votre repas. C'est de cela dont nous allons parler dans cette nouvelle leçon du dégustateur. 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Leçon n°16 : Comprendre la minéralité dans les vins

    6 avr. 2020

    Le terme de « minéralité » ? Je suis persuadé que vous l’avez déjà entendu, voire peut-être utilisé dans vos dégustations. Il est lié à un type d’arôme spécifique (comme la pierre à fusil, le silex…), c’est donc principalement au nez que vous allez l’identifier. Cependant, on constate qu’il correspond plutôt à certains types de vin : on va parler ici d’acidité, de quelques cépages (auxquels il est souvent associé), voire de terroir… La minéralité, c’est le thème de la nouvelle leçon du dégustateur. 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Leçon n°17 : Quand le vin sent ... le beurre

    7 avr. 2020

    Avez-vous déjà senti un arôme de beurre, voire de fromage, dans votre verre de vin ? C’est un arôme que vous pouvez retrouver aussi bien dans les vins rouges, que dans certains vins blancs. Mais en pratique, il est plus facile de le percevoir dans un blanc, quand les « autres arômes » ne dominent pas le nez. Sachez qu’il est lié à une molécule, le diacétyle, qui est crée au cours de certaines vinifications. C’est donc un bon indicateur de l’identité de votre vin. Alors dans la nouvelle leçon, nous allons parler de cet arôme : comment le retrouver, et ce qu’il signifie. A vos verres, et bonne dégustation ! 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Comment retrouver à l’aveugle le cabernet sauvignon et le merlo

    6 nov. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Vous vous souvenez ? Je vous avais parlé la semaine dernière du lancement de la petite série de podcasts pour mieux déguster à l’aveugle. Alors aujourd’hui, voilà les petites techniques pour identifier les cépages cabernet-sauvignon et merlot… Ainsi que l’assemblage entre ces 2 cépages. C’est un assemblage typiquement bordelais (et qu’on retrouve dans beaucoup de vignobles du monde, au passage). Comme toujours dans le jeu des assemblages, chaque cépage apporte sa part de personnalité au vin. Le principe ici ? On peut le résumer en une phrase : « la douceur atténue la nervosité ». Non, je ne parle pas d’éducation

  • Apprenez les bases sur le Porto

    9 mai 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Le Porto, c’est sans doute le “vin fortifié” le plus connu. Et en tant que dégustateur, il fait partie des vins clés que vous devez bien (re)connaître ! Alors dans l’épisode du jour, j’ai voulu vous donner quelques bases sur ce vin, et répondre à quelques unes de ces questions : quelles sont ses régions de production ? son mode d’élaboration ? ses différents styles ? sa conservation ? etc … A écouter avec un verre de Porto vintage à portée de main, bien sûr. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Concours de dégustation de vins à l''aveugle de décembre : Voici les résultats !

    22 déc. 2019

    Voici le vin qu'il fallait retrouver lors du dernier concours de dégustation à l'aveugle, organisé dans vos Masterclass sur https://www.masterclass-degustation.com/ ►Devenez un dégustateur averti et progressez jour après jour dans votre apprentissage du vin ! 🍷Pour cela rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur 🍷(environ 2 mails par semaine pour progresser dans le vin), et découvrez toutes les subtilités de la dégustation du vin, et comment mieux le décrypter et le mémoriser, en cliquant ici : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/

  • Leçon n°18 : Comment choisir l'ordre de dégustation

    8 avr. 2020

    - Si vous avez l'habitude d'ouvrir plusieurs bouteilles au cours d'un repas, ou ... - Si vous aimez vous rendre sur des salons de vins, ou ... - Si vous organisez des dégustations entre amis ou dans un club, ... Alors vous vous êtes déjà posé la question suivante : Dans quel ordre déguster les vins ? Il y a 2 raisons qui poussent le dégustateur que vous êtes, à respecter un ordre de service : - D'abord, un ordre adapté va vous permettre de préserver vos papilles, pour apprécier au mieux chacun des vins (on garde donc "ce qui est plus fort" pour la fin) - D'autre part, cela permet de mettre en avant chacun des vins (on commence par ce qui est "plus simple"... Dans le cas contraire, on risque bien d'écraser un vin simple, par effet de contraste). Nous allons voir aujourd'hui les règles pratiques à avoir en tête, pour savourer au mieux chacun des vins ! 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Le Muscadet, entre complexité et élégance [Présentation Box Masterclass]

    17 avr. 2019

    LES MASTERCLASS DE LA DEGUSTATION : "LA BOX POUR SE FORMER AU VIN" Voici le programme de votre Box Masterclass du mois d'avril https://www.masterclass-degustation.com/la-formation-du-mois/ : "Le Muscadet, entre complexité et élégance " ! Vous pouvez encore y accéder jusqu'au 30/04

  • 4 techniques pour exercer son nez et RETROUVER les arômes

    24 janv. 2020

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Mettre un nom sur les arômes du vin ? Voilà peut-être la phase la plus frustrante pour le dégustateur. On vous dit que pour progresser, il faut procéder par famille (fruit, fleur, épice, etc …) avant d’identifier l’arôme. Et puis, on vous dit que c’est important de déguster du vin régulièrement pour exercer son nez Mais en vérité, cela ne fonctionne pas vraiment. En effet : Même si vous connaissez les grandes familles d’arômes, identifier l’arôme précis est une autre paire de manche… D’autre part : Même si vous dégustez du vin régulièrement, votre nez ne va pas nécessairement progresser dans la reconnaissance des arômes. Alors, ce que je recommande pour progresser est un peu contre-intuitif : Laissez votre verre de vin de côté, en tout cas dans un 1er temps. Et suivez ces 4 techniques décrite dans le podcast, pour travailler votre nez simplement et régulièrement. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Comment déguster à l'aveugle 2 études de cas

    14 juin 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Il y a quelques semaines, j'ai organisé une dégustation à l'aveugle... à distance. J'avais donc envoyé 2 échantillons de vin à un groupe de dégustateurs, sans aucune piste pour leur identification. L'exercice est compliqué, comme vous pouvez l'imaginer ! Et voilà ce que je demandais : 1/ établissez une fiche de dégustation 2/ tentez d'identifier la région de production, l'appellation, le cépage, le millésime Avez vous déjà fait ce type de dégustation à l'aveugle ? Si oui, vous savez à quel point c'est impressionnant de décrire et de décrypter un vin sans aucun indice.. Car les indices, c'est à vous de les chercher, à chaque étape de la dégustation. Pour vous aider à progresser dans la dégustation à l'aveugle, je vous donne dans l'épisode du jour quelques clés, au travers de ce cas concret. Vous allez donc apprendre les pistes principales à suivre, pour tenter d'identifier le vin. L'exercice est très intéressant, car finalement, il permet de se rendre compte ... que l'on a toujours à apprendre dans le vin ! Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Nouvelle série : Comment déguster à l’aveugle (et reconnaître les cépages)

    18 oct. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Soyons clair : Ce qu’on apprend le mieux, lorsqu’on déguste à l’aveugle, c’est l’humilité. Si vous n’en êtes pas sûr, faites cela : Vous organisez une dégustation avec 6 amis, et vous demandez à chacun d’amener une bouteille d’un vin rouge en mono-cépage : un pinot noir, un cabernet sauvignon, un merlot, … peu importe, l’idée est de simplifier l’exercice. Chaque bouteille est servie à l’aveugle Vous remplissez vos fiches de dégustation (en silence, c’est mieux, pour ne pas s’influencer), et Vous tentez de mettre un nom sur le cépage, la région, voir l’appellation En fonction de votre niveau et des vins choisis, vous allez peut-être reconnaître certaines caractéristiques, et mettre le nom sur un cépage. Ou bien, vous allez simplement penser “comme c’est difficile ! je me demande même si ce vin est bon… 😊” Mais avec un peu de méthode, vous allez être plus à l’aise dans une dégustation à l’aveugle, vous allez apprendre à décrire le vin, et à y associer un cépage. Malgré tout, je vous préviens : vous allez continuer à vous planter régulièrement, le vin est souvent trop complexe pour entrer dans des cases. Alors on se trompe tous, et cela fait partie du jeu. C’est la pratique régulière, associée à une bonne méthode, qui va vous permettre de progresser. Et c’est ce que je veux vous transmettre ici. Alors voilà : je vais vous proposer une petite série « Reconnaître un cépage à l’aveugle », dans les prochains épisodes du podcast. Dans chaque épisode, je vais vous donner : Les caractéristiques du(des) cépages (son profil gustatf et ses arômes types) Ses climats préférés Ses régions (ou appellations) clés à mémoriser Et quelques exercices de dégustation pour progresser. Je vous donne tous les détails de cette série dans le nouvel épisode du podcast, à écouter ici. Dans cet épisode, je parle notamment de la distribution des cépages (en France et dans le Monde), et je vous donne les quelques cépages clés à reconnaître pour progresser au plus vite. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Comment analyser (facilement) la texture du vin

    20 sept. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ On voit de tout, dans les commentaires de dégustation. “Voilà un vin au caractère flatteur, avec une texture raffinée"… “Un vin qui présente une belle tension qui vient équilibrer sa douceur"… “Un vin comme une robe légère, une fleur de printemps" (celle-là est de Christian Dior) Certes, c'est assez joli, en termes de choix des mots. Mais je ne suis pas sûr que ces descriptions donnent une idée précise du vin dégusté. Car, au risque de tuer un peu la poésie, on peut analyser simplement le vin en bouche suivant ces 3 axes : · Niveau d’acidité · Niveau de tanins · Niveau d’onctuosité (alcool, sucre, qui joue directement sur le corps) Au-delà de ces 3 axes : Avez-vous déjà entendu parler de la notion de TEXTURE du vin ? La texture est liée à une sensation tactile. Pour faire simple : soit c'est « doux », soit c'est « rugueux » ! Le but de ce nouvel épisode du podcast est de voir les 3 pôles qui contribuent à la texture du vin. Nous verrons aussi quels sont les termes que vous pouvez utiliser pour décrire la texture du vin. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Comment déguster à l’aveugle (le chardonnay, le viognier, le vermentino)

    13 déc. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Voici le dernier épisode de la série « déguster les cépages à l’aveugle ». Dans ce nouvel épisode, vous allez découvrir les secrets de ces 3 cépages blancs : Le viognier (et donc du Rhône en particulier) Le vermentino (et donc de la Provence/Corse en particulier) Le chardonnay (et donc de la Bourgogne et … du reste du monde !) Et comme toujours, je vous donne en fin d’épisode quelques exercices de dégustation. On y va ? Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Leçon n°19 : Comment prendre rapidement des notes sur le vin ?

    9 avr. 2020

    Savez-vous quelle est la meilleure manière de vous souvenir des vins que vous dégustez ? Il s'agit sans aucun doute d'acquérir le réflexe suivant : celui de prendre des notes sur les vins. Pour cela, vous pouvez remplir systématiquement une fiche de dégustation. L'intérêt ? Cela vous oblige à vous concentrer sur chacune des étapes de la dégustation. Cependant, il existe une autre manière, plus simple et surtout plus rapide : Notez sur un bout de papier (ou sur votre téléphone, ou sur un carnet, ou un ticket de caisse, ou autre ...peu importe) quelques mots clés sur le vin. Ces quelques mots clés ont pour but de retranscrire vos sensations sur le vin dégusté. Au lieu de remplir une fiche complète, vous allez à l'essentiel. Voilà la technique dont je vais vous parler dans cette nouvelle leçon. 👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷 🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur » Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle… Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »). C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin… Le plan est donc le suivant : 🔵 Je fournis la leçon quotidienne, 🔵 Vous préparez une jolie quille et 🔵 Vous mettez en application de chez vous ! 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • comment déguster à l'aveugle

    29 oct. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Soyons clair : Ce qu’on apprend le mieux, lorsqu’on déguste à l’aveugle, c’est l’humilité. Si vous n’en êtes pas sûr, faites cela : Vous organisez une dégustation avec 6 amis, et vous demandez à chacun d’amener une bouteille d’un vin rouge en mono-cépage : un pinot noir, un cabernet sauvignon, un merlot, … peu importe, l’idée est de simplifier l’exercice. Chaque bouteille est servie à l’aveugle Vous remplissez vos fiches de dégustation (en silence, c’est mieux, pour ne pas s’influencer), et Vous tentez de mettre un nom sur le cépage, la région, voir l’appellation En fonction de votre niveau et des vins choisis, vous allez peut-être reconnaître certaines caractéristiques, et mettre le nom sur un cépage. Ou bien, vous allez simplement penser “comme c’est difficile ! je me demande même si ce vin est bon…

  • celles qui font le vin

    5 juil. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ En tant que dégustateur, on leur doit tout. Car sans elles, c’est du jus de raisin que l’on dégusterait, et non du vin ! Vous avez peut-être deviné que je parle ici des levures. Ce sont les levures qui réalisent la fermentation alcoolique, l’opération clé de la vinification. Alors aujourd’hui, je vous propose de mieux connaître ce petit champignon : Vous allez apprendre ces « conditions de travail », et leur comportement vis-à-vis du sucre. Voilà un épisode un peu technique, me direz-vous. Mais rassurez-vous : je fais en sorte de vous le présenter de manière simple et -j’espère- pédagogique. Et vous allez voir : Mieux connaître la vinification (et en particulier le travail des levures), va vous permettre de mieux comprendre ce qui fait la personnalité du vin. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Une autre manière d’évaluer la qualité du vin

    6 sept. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Après avoir goûté un verre de vin, vous allez vous prononcer sur sa qualité. En 2 mots, il ‘agit de dire si le vin est bon ou pas bon... Et en 5 mots, vous pouvez utiliser les termes suivants : Médiocre - acceptable - Bon - très bon - excellent La question à se poser est donc la suivante : Qu’est ce qui rend le vin qualitatif ? Pour y répondre ? On utilise des critères comme la longueur en bouche, la complexité des arômes et leur intensité, et l’équilibre gustatif du vin. Mais il y a un problème. En effet : on constate que la qualité d’un vin n’est pas toujours corrélée au plaisir de sa dégustation. En pratique, vous allez (par exemple) évaluer que ce jeune Pauillac est excellent, et pourtant après 1 verre, vous allez … saturer (c’est juste un exemple, je n’ai rien contre les Pauillac !). C’est un peu dommage de ne pas avoir envie de se resservir un vin excellent … C’est pourquoi je veux vous parler ici de la notion de buvabilité, qui est liée directement au plaisir de la dégustation. Vous allez apprendre ce qui joue sur la buvabilité… Mais aussi pourquoi elle ne peut pas remplacer la qualité. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Comment s’y retrouver dans les Crus ? (Et mieux lire les étiquettes)

    4 oct. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Les Crus, vous connaissez ? Je parle ici de ces classifications des vins, que vous allez trouver dans plusieurs régions viticoles. Regardez : A Bordeaux, il y a les Grands Crus Classés. A Bourgogne, il y a les Premiers Crus et les Grands Crus… comme en Champagne, d’ailleurs En Provence, on parle de Crus Classés En Alsace, de Grands Crus… D’une région à l’autre, il n’y a pas que le vocabulaire qui change. L’approche n’est pas non plus la même : Parfois c’est la parcelle qui est valorisée dans la notion de Cru… D’autres fois, c’est le domaine viticole. Alors si vous avez du mal à vous y retrouver dans les Crus, l’épisode du jour est pour vous ! Vous allez y apprendre les approches utilisées dans ces classifications, et les niveaux de Crus pour l es régions viticoles de France. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • 🍷 Présentation de la Masterclass sur la Côte Chalonnaise (sortie imminente !)

    29 mars 2020

    Et voilà la sélection de vins que vous allez retrouver dans votre Masterclass de la dégustation sur la Côte chalonnaise (Bouzeron, Givry, Mercurey, Givry)... on va se faire plaisir ! 🖥️ La Masterclass est à suivre entièrement à distance, en toute flexibilité. Rejoignez les Masterclass ici (la 1ère BOX pour se former au vin) : https://www.masterclass-degustation.com 🍷 👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ 👉Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu 👉 Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

  • Résultat concours dégustation à l’aveugle – Partie 1 : le blanc

    22 mai 2019

    un grand merci pour votre participation à ce concours ! Le principe ? • Déguster 2 vins sans absolument aucun indice (ce qui est un exercice extrêmement compliqué ) • Elaborer une fiche de dégustation détaillée • Retrouver l’appellation, le cépage, le millésime Je vais vous donner ici les explications sur les vins, et les meilleurs scores, un peu plus bas … Mais avant tout : Après avoir passé pas mal de temps sur vos résultats, je peux vous dire que vous avez très bien dégusté. Car de manière générale, vous avez effectué la partie description de manière très cohérente avec les vins. Comme toujours sur ce type de concours, c'est avant tout la partie « interprétation » (donc : l’identification des vins) qui a permis de sélectionner les meilleures réponses. Tout d’abord, quelques informations sur le barème : Pour déterminer les scores d'une dégustation à l'aveugle, j'utilise un barème précis qui attribue des points en fonction des réponses : sur la localisation (appellation, voire zone viticole, voire région) et cépage sur le millésime Pour avoir le score maximum sur la localisation et cépage, il faut tout simplement... retrouver l'AOC et le(s) cépage(s). Puis vous avez des points si vous donnez juste la zone viticole, la région.. Pour avoir le score maximum sur le millésime, il faut retrouver le millésime précis ! Mais vous gagnez quand même un point si vous êtes à 1 année du millésime. Sympa le Yann  Oui, c’est loin d’être simple le truc... Les résultats sont ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/concours-de-degustation-a-laveugle-voici-les-resultats Voilà le blanc qu’il fallait retrouver : Savennières Château de la Mulonnière, Effet Papillon 203

  • Dégustation privée avec les membres des Masterclass de la Dégustation, la BOX pour se former au vin

    17 avr. 2019

    Vidéo informelle réalisée lors d'une soirée VIp organisée par Yann Rousselin pour les membres des masterclass de la dégustation, la box pour se former au vin : www.masterclass-degustation.com

  • Testez vous sur les vins de Toscane

    25 avr. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Partons pour un petit "voyage" dans le Centre de l'Italie, au coeur du vignoble de la Toscane ! Voilà ce que je vous propose dans ce nouvel épisode du podcast. Le but est de vous tester sur les vins toscans en questions clés, soit pour réviser suite à la Masterclass, soit ... pour apprendre. Voici les questions auxquelles je réponds ici : 1/ Quelles sont les 3 plus grandes régions productrices de vin (en DOP) de l'Italie ? 2/ Définissez le climat de la Toscane viticole 3/ Quel est le cépage clé de la Toscane et ses caractéristiques. Citez aussi 3 autres cépages utilisés en Toscane 4/ Quels sont les 4 grands ensembles de la viti toscane 5/ Définissez la notion de supers toscans Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Dégustez pour apprendre : Voici votre quiz sur le mourvèdre

    17 janv. 2020

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Le cépage mourvèdre, je vous en ai parlé il y a peu dans la Masterclass. Le but aujourd’hui ? Vous donner l’essentiel à retenir sur ce cépage, au travers de ce nouvel épisode du podcast ! Ici, j’ai voulu vous proposer quelque chose de très pratique : Je vous donne un verre de Bandol (pour prendre un joli mourvèdre), et on le compare tour à tour avec les vins suivants : un vin du Haut-Médoc, dominé par le cabernet-sauvignon Un Saint-Joseph, cépage syrah un Cahors, cépage Bandol Quelles sont les différences qui vous vous sauter aux yeux ? (et surtout au nez et en bouche, d’ailleurs). Les réponses sont ici. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Testez-vous sur le Muscadet !

    7 juin 2019

    Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Nous avons parlé récemment des vins de Nantes, et en particulier du Muscadet. Vous vous souvenez ? Mon but était de vous montrer que derrière une image parfois vieillissante de "vin facile, frais, et simple", le Muscadet est un vin fascinant. Et surtout, il s'agit d'un vin qui peut faire preuve d'une complexité et d'une concentration, qui n'ont rien à envier à certains beaux Chardonnays. Dans ce nouvel épisode du podcast, je vous propose de revoir les clés à connaître sur le Muscadet. Que vous ayez suivi ou non la Masterclass, il va vous permettre d'avoir en tête quelques bases sur cette appellation. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Résultat concours dégustation à l’aveugle – Partie 2 : le rouge

    22 mai 2019

    un grand merci pour votre participation à ce concours ! Le principe ? • Déguster 2 vins sans absolument aucun indice (ce qui est un exercice extrêmement compliqué ) • Elaborer une fiche de dégustation détaillée • Retrouver l’appellation, le cépage, le millésime Je vais vous donner ici les explications sur les vins, et les meilleurs scores, un peu plus bas … Mais avant tout : Après avoir passé pas mal de temps sur vos résultats, je peux vous dire que vous avez très bien dégusté. Car de manière générale, vous avez effectué la partie description de manière très cohérente avec les vins. Comme toujours sur ce type de concours, c'est avant tout la partie « interprétation » (donc : l’identification des vins) qui a permis de sélectionner les meilleures réponses. Tout d’abord, quelques informations sur le barème : Pour déterminer les scores d'une dégustation à l'aveugle, j'utilise un barème précis qui attribue des points en fonction des réponses : sur la localisation (appellation, voire zone viticole, voire région) et cépage sur le millésime Pour avoir le score maximum sur la localisation et cépage, il faut tout simplement... retrouver l'AOC et le(s) cépage(s). Puis vous avez des points si vous donnez juste la zone viticole, la région.. Pour avoir le score maximum sur le millésime, il faut retrouver le millésime précis ! Mais vous gagnez quand même un point si vous êtes à 1 année du millésime. Sympa le Yann  Oui, c’est loin d’être simple le truc... Les résultats sont ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/concours-de-degustation-a-laveugle-voici-les-resultats Voilà le rouge qu’il fallait retrouver : Ventoux les Gelinottes, Alain Jaume 2017

  • Voilà 4 questions pour mieux déguster le Châteauneuf-du-Pape

    4 mars 2020

    Vous le savez : je vous propose chaque mois un « épisode spécial » pour voir (ou revoir) la dernière Masterclass. Au programme aujourd’hui : Vous allez voir l’essentiel autour de Châteauneuf-du-Pape (CDP), au travers de 4 questions clés : Situez CDP sur la carte, et donnez quelques explications sur le climat attendu D'où proviennent les fameux galets roulés des terroirs de CDP ? Quels sont les 3 ou 4 cépages clés de CDP, et quels sont leurs apports sur le vin ? Un vigneron de CDP vous propose sa « cuvée classique », et sa cuvée « grand vin ». Quelles différences peut-on attendre ? (Dans l'élaboration et le style du vin)

  • Testez-vous sur les vins corses !

    11 juil. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Je vous propose de (re)voir aujourd'hui les clés pour mieux comprendre et déguster les vins corses. Le principe ? Vous écoutez ce nouvel épisode du podcast, et vous tentez de répondre aux questions ... avant d'écouter la "correction". C'est une manière d'avoir l'essentiel en tête, voire un peu plus ... Alors, que vous ayez suivi ou non la Masterclass, que j'ai consacré il y a peu à la Corse, voilà de quoi mieux comprendre les vins corses. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Comment organiser des dégustations et monter votre club d’œnologie

    31 janv. 2020

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Si vous souhaitez déguster régulièrement et progresser dans votre apprentissage, alors monter un club de dégustation peut être une excellente idée. Pour cela, il y a plusieurs questions à se poser. La 1ère, c’est « le pourquoi ». Cela revient à vous demander : pourquoi vouloir constituer un groupe de dégustateurs. Est-ce pour se retrouver entre amis et passer un bon moment avec de bonnes bouteilles ? Ou bien, est-ce pour se former au vin régulièrement ? Vous voyez : dans un cas, vous êtes dans une optique « plaisir » (passer de bons moments entre amis), dans l’autre, vous êtes dans une optique « d'apprentissage pur » (progresser dans le vin et savoir distinguer 8 grands cépages dans 2 mois, par exemple). Il y a aussi d’autres questions clés à se poser. De ces questions, dépend le succès de votre club. Aussi, j’ai défini 8 points essentiels à prendre en compte pour réussir la création de votre club d’œnologie (ou si vous voulez : de votre groupe de dégustateurs). Voilà ce que nous allons voir dans ce podcast. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Comment bien élever son vin : le guide des méthodes d’élevage à l’usage du dégustateur

    25 févr. 2020

    Si vous êtes perdus entre les notions de fût, foudre, demi-muid, œuf béton, ou autre amphore … alors ce nouvel épisode est pour vous ! Vous allez y apprendre comment l’élevage joue sur le vin que vous dégustez. Commençons doucement : l’élevage désigne « ce qui arrive au vin » avant sa mise en bouteille. IL y a 2 approches possibles : • L’élevage « neutre » (qui ne l’est jamais complètement), et… • L’élevage « pas neutre » Sous ces 2 approches, vous allez apprendre ici l’apport de chaque contenant : bois, amphore, cuve, … Le but ? vous donner quelques repères pour retrouver ces élevages, dans vos dégustations.

  • Apprenez à décrypter les vins d'Espagne !

    17 mars 2020

    Observez l'étiquette d'un vin espagnol. Que constatez-vous généralement ? Et bien, il existe sur cette étiquette une indication, qui vous renseigne sur le temps de vieillissement du vin. Par temps de vieillissement, je parle ici du temps d'élevage en barrique, et du temps de vieillissement en bouteilles. Ainsi, vous allez souvent observer une de ces 4 mentions sur l'étiquette: Joven Crianza Reserva Gran reserva Aujourd'hui, je veux vous donner ici une grille de lecture des vins, en fonction de ces mentions. On va donc se poser les questions suivantes, pour chaque mention : Quelle va être la couleur dominante du vin ? Quels vont être les arômes clés ? En bouche, qu’est ce qui va caractériser le vin ? Que vous soyez amateur ou non de vins espagnols, tout cela vous sera utile, en tant que dégustateur. Car au-delà de la connaissance des vins, vous allez y voir l’impact du vieillissement (barrique et bouteille) sur les vins que vous dégustez ! #instawine #winestagram #winetasting #instavin #winelover #wine #vin #degustation #degustationdevin #sommelier #wset #lecoam #podcastvin #degustation #oenologie

  • L'art de faire vieillir vos rosés

    10 mars 2020

    Si vous organisez ce soir un bon dîner en famille ou entre amis, quel vin allez-vous servir ? Vous allez peut-être me répondre que le choix du vin va dépendre du repas. Certes. Mais nous sommes entre dégustateurs, alors, partons du principe que c'est le repas qui va dépendre du vin que vous comptez servir ! Alors, dans ce cas : Quelle sera la bouteille que vous allez choisir ? Vous pensez alors peut-être à cette jolie quille, qui a vieillit de longues années dans votre cave : Ce rouge structuré dont les tanins se sont affinés avec le temps, ou ce blanc gras et corsé, aux arômes complexes… Je constate une chose : Ce vin, que l'on réserve pour une grande occasion, est rarement un rosé. Car le rosé, c'est avant tout le vin « facile à boire », le vin de copain, frais et fruité, sans prétention. Et pourtant : certains rosés sont de grands vins de garde. Ça vous surprend peut-être, mais regardez : Ce qui fait la garde d’un vin, c’est : Son niveau d’acidité Son niveau de tanins (dans le cas d’un rouge, voire de certains rosés) Sa complexité olfactive Voire même son onctuosité Or, un grand rosé peut cumuler fraîcheur (acidité) et complexité olfactive, tout en étant équilibré. Voilà ce dont nous allons parler dans le nouvel épisode du podcast. Vous allez y apprendre quelques clés pour mieux comprendre le rosé, et pourquoi vous devriez faire vieillir certains rosés. Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com #instawine #winestagram #winetasting #instavin #winelover #wine #vin #degustation #degustationdevin #sommelier #wset #lecoam #podcastvin #degustation #oenologie

  • Voici ce que l'eau apporte au vin (si si :)

    11 sept. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Je vous rassure. Je ne vais pas vous parler ici d'un intérêt quelconque à mélanger votre verre de cabernet-sauvignon avec un petit peu d'eau, pour atténuer son acidité et ses tanins ! Je veux vous parler ici de l'influence des zones d'eau (pensez aux rivières, lacs, océans, mers, ...) sur un vignoble. Et en tant que dégustateur, c'est essentiel à comprendre. En effet : cette zone d'eau a une influence déterminante sur la maturité du raisin... et donc sur le vin que vous dégustez. il faut comprendre comment l'Océan réchauffe le vignoble bordelais, mais rafraîchit le vignoble chilien ou sud africain. Ou bien : Comment l'eau protège des gelées printanières certains Crus d'Alsace, mais protège aussi la Hunter Valley australiennes des fortes chaleurs. Voilà ce que vous allez apprendre dans ce nouvel épisode. Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Testez vous sur les vins d'Australie !

    4 oct. 2019

    ► Recevez gratuitement le guide Comment déguster le vin en cliquant ici ! http://www.le-vin-pas-a-pas.com/comment-deguster-le-vin/ Les vins d’Australie, nous en avons parlé il y a peu dans la Masterclass. Alors aujourd’hui, je vous propose de (re)voir l’essentiel à connaître sur ce pays viticole. cépages clés, climat, styles de vins, régions, … Pour cela, je vous ai préparé un nouvel épisode du podcast : Il s’agit d’un quiz pour se tester, et pour apprendre Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

  • Testez vous sur les vins d Andalousie !

    19 févr. 2020

    Vous connaissez l’Andalousie ? Je trouve que c’est une région spectaculaire. Il y a les champs d’oliviers et de vignes, les villages blancs perchés sur la montagne, les marais, les lacs, la mer, … et le soleil omniprésent. Et puis aussi, il y a des vins surprenants. J’avais d’ailleurs dédié une Masterclass complète à cette région il y a déjà plusieurs mois. Alors aujourd’hui, je vous propose de (re)découvrir ce vignoble, au travers d’un petit quiz que l’on va faire ensemble. Vous allez voir en particulier : - Comment le climat joue sur le profil des vins andalous - Les cépages clés à connaître sur cette région - Les grands styles de vin qui font la notoriété de l’Andalousie - Les styles de Jerez et comment les distinguer - Vous souhaitez devenir un dégustateur averti et progresser jour après jour dans votre apprentissage du vin ? 🍷Alors rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur 🍷(environ 2 mails par semaine pour progresser dans le vin) ! Pour cela, cliquez sur ce lien : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/

  • Prises ratées (Masterclass Dégustation sur l'Autriche)

    31 juil. 2019

    rejoingnez les Masterclass de la Dégustation, le 1er programme de formation continue au vin, à distance ! https://www.masterclass-degustation.com/

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